プリンちゃん６歳のお誕生日会！

プリンちゃんの誕生日は２月２８日(SAT)ですが、都合により、次の日の３月１日（SUN)に
近所に住む祖母も招待して盛大にプリンちゃん６歳のお祝いをしました。

事前に楽天市場で、鴨の肉を購入しました。プリンちゃんは食べないけれど、人間用に・・・。
プリンちゃんの誕生日をダシに贅沢させてもらいました。

購入した鴨肉は冷凍品なので解凍にかかる時間も考慮に入れて準備しました。
最低でもパーティー予定日の２日ぐらい前から解凍開始せねばなりません。
木曜の深夜から冷蔵庫に下ろして、２日間で解凍しました。
解凍が終わった土曜日にクレイジーソルトと胡椒で下味を付けて一晩寝かせました。
その際、鴨の肉の皮に未だ、処理しきれていない毛が残っているので、
毛抜きを行い、面倒でした。油を取ったり、処理しきれてない血合いも取り除き、
内部を水できれいに洗って臭みを取るようにしました。
パーティー当日の朝に鴨に酒をかけてオリーブオイルを塗り、２５０度で２０分焼いて
ひっくり返して、180度で20分焼きました。
鴨の肉は前日に母がオレンジを絞って作ったオレンジソースで美味しく頂きました。
オレンジの果汁とコンソメを混ぜて煮たものに片栗粉で少しトロミを付けただけのものです。
鴨の肉は、とても美味しいけれど、皮は鶏と違って固いので食べませんでした。

プリンちゃんの誕生日なのに人間中心ではいけないので、お誕生日ケーキは猫中心に考えました。
小麦粉の入ったスポンジやバターケーキは食べられませんから、
レアチーズケーキにしました。通常のベイクド・チーズケーキの方が作り慣れているけれど、小麦粉が
入るので猫には食べられません。
レア・チーズケーキは最近はヨーグルトも入っているレシピの方が多いのですが、プリンちゃんは、
ヨーグルトが嫌いなので、25年ほど前のレシピ本にある生クリーム入りの方を参考にしました。
プリンちゃん仕様なので洋酒やバニラエッセンスやレモン汁を一切使用しません。
後、最近プリンちゃんに与えたら喜ばれたマスカルポーネというなめらかで酸味のないチーズも
混ぜて、トコトン、プリンちゃん好みにしました。
甘味も控えめにしました。
本当は、猫用ならヤギのチーズで作るのが一番良いのですが、入手しにくいのと、あまりに高価な為
無理ですが、刺激物は避け猫仕様に考えたのでまぁまぁです。
しかし、このケーキ、猫用なので人間にはもの足りない味です。洋酒もきいてないし、あまりにも
酸味がないし、うすら甘い赤ちゃん用のような味です。
プリンちゃんは、ヨーグルトなどの酸味が嫌いで、猫全般はレモン等の柑橘類が嫌いなので
いれなかった為、仕方ありません。もの足りない人は、このケーキにレモンを後からかけて食べるといいです。

後のごちそうは、TVの料理番組で紹介してたベトナムの生春巻きを作りました。
生春巻きにつけるタレの材料のうちナンプラーが想像以上に臭いのに驚きました。しかたないので、
ナンプラーはちょっとにし、ほとんど醤油でタレを作ったら、程良いので、私も皆も美味しく食べられました。日本人には、ナンプラーは刺激が強すぎるので少量ですまして正解でした。

アボガドで作ったムースは不評でした。お客様の祖母は食べてくれませんでした。

後は、前日に注文を出しといた刺身と、祖母が巻いた鉄火巻きなども食べました。

何日か前に茹でといた花豆に金粉をかけて豪華にしました。
実は、花豆は煮る前はピンクで可愛いものなので、パーティーにいいと思い購入したのです。
なのに、煮たら色は茶色になり不細工になりました。しかもアクがすごくて、煮る手間もかかり
ました。

刺身とケーキ以外、人間用のメニューばかりです。プリンちゃんは自分のお祝いだって少しも
分かっていなさそうです。
６歳といえば今年の4月からは人間では小学生ですがプリンちゃんは中年です。
でも、可愛いから、とても中年には見えません。
猫は年齢不詳です。